Para fazer as bases dos canapés, passe o rolo de macarrão sobre cada fatia de pão até que fiquem finas (½ centímetro de altura).
Corte os pães com o auxílio de um cortador redondo (4 cm de diâmetro) e leve ao forno (180°C) por 5 minutos ou até que fiquem crocantes.
Retire do forno e reserve.
Misture o cream cheese com a pimenta rosa e coloque em um saco de confeitar com bico pitanga.
Para montar os canapés, comece fazendo a pitanga com a pasta de cream cheese sobre os pãezinhos crocantes.
Ao lado de cada pitanga, encaixe uma fatia de rabanete dobrada ao meio. Disponha uma lasca de atum sobre cada canapé, decore com uma pimenta rosa e algumas rodelinhas de ceboulette.