Primeiramente prepare a carne antecipadamente, exemplo, se for usar peito de frango, cozinhe-o e desfie-o.
Caso contrário, pode reaproveitar o que já estiver pronto e colocar direto na receita;
Pegar uma tigela funda para o preparo da massa, colocar pedaços de pão amanhecido e molhá-los com leite (misturado com uma pitada de sal) até que o leite se absorva. Reserve para a próxima etapa.
Bater os ovos separadamente, primeiro 3 gemas e depois bater as 4 claras de ovos até o ponto de neve e incluir na tigela dos pães dormidos conforme foi feito no item 2. Cortar bem picados algumas verduras e legumes de sua preferência, geralmente uso uma unidade de cada, e o básico que vai na torta é pimentão, tomate, cebola, cheiro verde e cebolinha. Se quiser incrementar pode colocar milho verde, ervilhas e champignons.
Juntar tudo na tigela, adicionar a colher de sopa de farinha de trigo, a pitada de sal, pimenta do reino, o fermento, e mexer suavemente para não perder o aspecto aerado que a clara em neve dá, depois despeje tudo num refratário untado com manteiga e farinha de trigo. A gema que sobrou você pincela em cima para que a torta doure.
A decoração fica a critério da pessoa, às vezes coloco rodelas de cebola com azeitonas, rodelas de tomates com passas ou coloco bananas em tiras.. Leve ao forno preaquecido por uns 20 minutos.
A "Torta Qualquer Coisa", é uma receita de família, criada pela minha querida avó Violeta Lima. Vale a pena fazer para reaproveitar alguns restos da sua geladeira e ainda de quebra saborear essa deliciosa torta. Obs.: Sempre fico observando o ponto do cozimento durante esse tempo de preparo, para testar eu coloco o palito, o mesmo tem que sair sem resquício da massa. O bom dessa receita é que adoro reaproveitar tudo na cozinha, não é mania de pão-duro, apenas me preocupo com o consumo consciente.