Tempero os bifes com sal a gosto.
Em uma tigela, coloque os bifes lado a lado e despeje a cerveja, deixando descansar por 20 minutos sem mexer.
Enquanto isso, em uma tigela à parte, despeje o chimichurri e uma quantidade de azeite suficiente para que fique uma pasta, misture muito bem.
Em uma frigideira antiaderente, esquente um fio de azeite e coloque os bifes para fritar de um lado, deixando ao ponto.
Quando virar o bife, despeje a mistura de ervas e prense-a contra o bife, ao ponto de ficar como uma crosta.
Após terminar de "fazer a crosta", espere que a carne frite do outro lado e sirva quente.