Deixe o trigo de molho em água quente por 1 hora.
Escorra.
Misture o trigo, a carne moída, sal, pimenta e o ovo.
Misture bem.
Unte uma assadeira média com pouquinho de azeite e distribua a metade da massa de quibe.
Intercale camadas de presunto, mussarela, tomate, azeitona e orégano, até terminar o recheio.
Cubra com a outra metade da massa de quibe e alise bem.
Com uma faca faça cortes diagonais sobre a carne, regue com um fio de azeite.
Leve ao forno preaquecido por 40 a 50 minutos.