Em uma travessa coloque a carne, regue com azeite de oliva.
Adicione alho, sal grosso.
Coloque as batatas para assar junto na bandeja e cubra com papel alumínio.
Asse cerca de 1 hora até elas ficarem macias.
Depois tire as batatas e coloque em outra travessa.
Regue com azeite de oliva, sal a gosto e o queijo para gratinar.
Tire o papel alumínio da carne para dourar.
Tempo estimado 2 horas e meia.