Reserve 1 xícara de açúcar.
Bata as claras em neve, adicione o açúcar reservando as claras batidas, bata bem e reserve.
Na batedeira as gemas, a manteiga, o sal, a outra xícara de açúcar, a nata e bata bem.
Agora adicione a noz-moscada, maizena, bata mais um pouco.
Junte o trigo e o leite misture bem e bata até formar um creme.
Adicione o royal e misture suavemente.
Por último adicione as claras já reservadas mais uma vez misture a massa suavemente.
Misture bem os ingredientes formando a farofa.
Cubra a cuca com esta farofa
Coloque em forma untada asse de 35 a 40 minutos, em forno médio, preaquecido.