Leve todos os ingredientes ao fogo até engrossar, reserve.
Bata as claras em neve, acrescentando o açúcar aos pucos, até que chegue no ponto de suspiro.
Em seguida, acrescente o creme de leite.
Reserve.
Molhe os biscoitos no leite e forre o refratário.
Em seguida, coloque metade da massa, o abacaxi cortado em cubinhos e cubra com o restante da massa.
Por cima, coloque a cobertura de claras em neve.
Para finalizar, decore com abacaxi.