Fatie a berinjela em fatias bem finas.
Tempere-as com o azeite e o sal.
Aqueça uma frigideira e deixe-a bem quente.
Coloque as berinjelas na frigideira de forma que cubra toda a frigideira, mas que faça apenas uma camada.
Coloque uma tampa de panela em cima da frigideira para abafar as berinjelas.
Quando as berinjelas já estiverem moles vire-as,espere um pouco e retire-as da frigideira.
Estão prontos para serem servidos.
Dica: caso as berinjelas esfriem, você pode colocá-las um pouco no micro-ondas, mas só se necessário.