Leve ao fogo o leite, o leite condensado e 3 gemas até dar consistência (reserve).
Bata na batedeira 3 colheres de açúcar, 3 claras em neve por 5 minutos.
Depois acrescente o creme de leite e bata novamente.
Junte os 2 cremes e bata.
Leve ao fogo o chocolate em pó, a água e 3 colheres de açúcar, mexa até dar consistência.
Coloque na forma de pudim a calda e os 2 cremes (já batidos juntos).
Leve ao freezer por 24 horas desenforme e sirva.