Coloque a farinha em uma tigela e misture-a com o fermento.
Abra uma cova ao centro e e acrescente os ovos previamente batidos. Aos poucos misture a farinha aos ovos e acrescentando o óleo e o azeite. Misture com as mãos e deixe descansar por meia hora.
Para montar esfarele parte da massa no fundo do pirex até formar uma camada fina. Coloque o recheio e para cobrir proceda da mesma forma, esfarelando a massa sobre o recheio até que fique totalmente coberto. Pressione suavemente com as mãos e depois pincele gema de ovo com azeite sobre o empadão.
Desmanche a farinha ao leite e leve ao fogo colocando-se os outros ingredientes.
A este creme é misturado um refogado com os demais ingredientes.