Numa vasilha misturar a cebola, os alhos, a salsinha, o bacon, o tomilho e o orégano.
Abrir os bifes e colocar 1 ou 2 colheres da mistura dependendo do tamanho dos bifes
Enrolar e amarrar com barbante.
Refogue os bifes de porco já recheados e amarrados com manteiga numa caçarola.
Adicione a cebola grosseiramente, em seguida, o tomate picado e refogue em fogo baixo.
Adicione os cogumelos, cortados em tiras finas e cozinhe em fogo baixo por mais 5 minutos.
Flambe com Vinho do Porto e umedeça com um pouco de água, coloque o bouquet garni, sal (tempero de sua preferencia) e pimenta.
Cozinhe em fogo baixo aproximadamente 45 minutos e cubra. Adicione água se necessário.
Quando cozido e pouco antes de servir, adicione o creme de leite.
Sirva quente com arroz branco e pure de batatas.