Colocar os ingredientes da calda no fogo, até ficar em ponto de caramelo.
Jogar a calda em um refratário alto.
Para preparar o creme, colocar os ingredientes no liquidificador, em seguida leve ao fogo e mexa sempre até virar um mingau.
Coloque por cima da calda na forma refratária.
Reserve.
Para a cobertura, bata as claras em neve e adicione o açúcar aos poucos até formar um suspiro.
Coloque por cima do creme e leve ao forno pré-aquecido por alguns minutos para dourar o suspiro.
Deixe esfriar e leve à geladeira.