Em uma panela derreta o açúcar mas não deixe queimar.
Coloque a moranga e mexa bem, coloque a água e deixe ferver.
Observe e mexa sempre, a água não deve secar.
Quando ver que a moranga está bem cozida, em ponto de amolecer e caramelada bem com a calda desligue, mesmo que tenha calda ainda.
Despeje em uma travessa e deixe esfriar.