Em uma panela frite o bacon, escorra a gordura e reserve.
Em outra panela com 3 colheres de azeite, frite a cebola até dourar.
Acrescente o alho e frite por 1 minuto.
Acrescente a linguiça e o paio cortados em pequenos cubos.
Frite bem.
Acrescente a couve mexendo até perder o volume.
Adicione as batatas já cozidas, descascadas e espremidas,
Adicione a água e as azeitonas e deixe ferver.
Cozinhe até ficar um caldo cremoso.
Quando estiver pronto, jogue o bacon e a salsinha.
Sirva quente com queijo parmesão ralado.
Dica: as batatas podem ser cozidas no micro-ondas por 13 minutos na potência 100. Não deixe de fazer furinhos nelas para não explodirem.