Com a massa folhada forrar fundo e lateral de forminhas pequenas desmontáveis.
Furar com um garfo e levar para assar por 15 a 20 minutos em forno já aquecido.
Retirar e reservar.
Levar ao fogo os ingredientes do creme menos a baunilha até engrossar.
Retirar do fogo misturar a baunilha.
Hidratar a gelatina na água e levar ao microondas por 25 segundos.
Após misturar na calda do pêssego e levar a geladeira até consistencia de clara de ovo.
Colocar o creme nas tortinhas reservadas.
Sobre o creme as fatias de pêssego.
Com um pincel passar a gelatina com a calda de pêssego.
Desenformar e servir.