Numa panela cozinhe o bacalhau e depois de cozido desfie-o.
Escorra bem palmito. Reserve.
Refogue o bacalhau e o palmito em azeite por 20 minutos juntamente com tomate, alho, colorau, cebolas, tempero verde e parte da azeitona sem caroço.
Despeje 6 ovos e misture por 5 minutos.
Unte as assadeiras com azeite e despeje o mexido.
Bata os ovos que restaram e despeje uniformemente por cima.
Enfeite com cebolas e azeitonas.
Deixe assar por 40 minutos em temperatura média.
A torta capixaba simples é uma receita que une dois alimentos que são paixões de muitos brasileiros: bacalhau e palmito. O peixe salgado dá a potência do sabor do prato, enquanto o palmito traz a sua suavidade e seu sabor levemente adocicado para equilibrar.
Não é surpresa que muitas famílias escolham fazer essa torta de bacalhau com palmito para comer na Páscoa. Afinal, uma boa torta capixaba faz o bacalhau render para incrementar qualquer ocasião festiva sem precisar gastar muito.
Até na hora de preparar bacalhau ela é prática, já que a receita de torta de bacalhau com palmito usa o peixe desfiado e você pode optar por comprar já assim ou desfiar em minutos com apenas um garfo após cozinhá-lo.
Para a parte do palmito desta torta capixaba de bacalhau, o ideal é usar o palmito fresco, mas você pode substitui-lo por palmito em conserva. Caso opte por essa versão, deixe o palmito de molho em água por alguns minutos antes de preparar para tirar a acidez da conserva. Assim você evita acabar com uma torta de bacalhau com palmito azeda.
Se você gosta da receita de torta capixaba simples porque adora palmito, já deve ter reparado que os mais vendidos nos mercados são de 3 tipos de palmito: palmito pupunha, palmito açaí e palmito juçara. Eles têm características parecidas, com diferenças sutis entre textura mais suave e mais fibrosa e no sabor mais adocicado ou mais forte.
De todos, o palmito pupunha é o mais fácil de encontrar e por isso é usado na maioria das receitas com palmito. No entanto você pode usar o que preferir nessa receita de torta capixaba de bacalhau com palmito e em outros preparos, como risoto de palmito, empadão de palmito e pastel de palmito cremoso.
Quem disse que a Páscoa só é sinônimo de chocolate? Essa também é uma data em que tradicionalmente as pessoas comem peixes, principalmente o bacalhau, como na torta de bacalhau e palmito. No TudoGostoso, você encontra dicas de como comprar bacalhau e dos melhores temperos para bacalhau para nunca errar no seu preparo.
Sem contar que você ainda pode encontrar uma variedade de receitas com bacalhau além da torta capixaba simples para escolher uma diferente a cada refeição. Saboreie delícias como bacalhau ao forno, bacalhoada, bolinho de bacalhau, arroz com bacalhau e salpicão de bacalhau.
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