Em uma panela, coloque o óleo e refogue a cebola e o alho.
Acrescente a carne moída e calabreza picadinha . Quando estiver bem refogadinha, misture uma lata de molho de tomate, cheiro verde, pimenta ou pápicra, sal, azeitona.
Coloque a água na panela.
Dissolva o fubá com um pouquinho de água até fazer um creme e acrescente nesta água fria.
Coloque dois tabletes de caldo de galinha.
Ligue o fogo e mexa até engrossar.
Em um refratário coloque metade do angu, forre com mussarela e molho, nesta ordem. Primeiro a mussarela, depois o molho.
Coloque o restante do angu e mais um pouquinho do molho. Polvilhe queijo ralado.
Leve ao forno para derreter o queijo.
Espere 10 minutos para sevir.