Bata os ovos, coloque o orégano o cheiro verde e acerte o sal.
Em uma frigideira grande coloque a massa e faça quatro omeles (reserve).
Cozinhe o arroz, depois de cozido coloque o milho e a calabresa (ja frita), junto ao arroz.
Faça o molho de tomate (reserve um pouco para poder colocar em cima do omelete na última camada).
Após ter feito o molho, misture-o junto ao arroz (é importante que o arroz e o molho estejam quentes).
Passe margarina na frigideira, coloque um omelete, cubra o omelete com fatias de mussarela, 4 rodelas de tomate e por cima um pouco do arroz e assim sucessivamente até que sejam utilizados os quatros omeletes, sendo que após a ultima camada deve-se colocar mussarela por cima e um pouco do molho que você deixou reservado.
Deixe de 10 a 15 minutos no fogo baixo com a frigideira tampada.
Após é só saborear junto a uma salada de alface.