Dê uma leves batidas no filé de frango com socador ou soquete de bife para eles ficarem bem macios.
Amasse o alho com alfavaca, sal.
Amasse bem a polpa do tomate e misture com este tempero. Passe em todos os bifes, deixando-os curtir por no mínimo 1 hora.
Tampe a vasilha e coloque na geladeira.
Gosto de temperar na véspera.
Abra cada bife e coloque uma fatia de bacon, mussarela bem enroladinha e presunto de forma que não saia muito de dentro do bife.
Prenda com palitos.
Passe na farinha de rosca misturada com queijo ralado.
Faça isso com todos os bifes.
Arrume-os numa forma untada.
Cubra com papel alumínio e asse em forno pré-aquecido por 30 minutos.
Retire o papel e deixe dourar.
Depois vire para dourar do outro lado.