Coloque em uma panela azeite de oliva para fritar o alho e a cebola picados.
Acrescente o tomate picado e a carne, refogue até a carne dourar. Reserve.
Corte as abobrinhas em lascas verticais e espalhe uma camada no fundo de uma forma, coloque uma camada de carne moída e outra de queijo, repita isso até o fim da forma e finalize com mais queijo e coloque no forno por 30 minutos.
Obs.: Se você quiser a lasanha vegetariana, pode substituir a carne por outros vegetais cortados em lascas ou até carne de soja.