Name: Maminha, fraldinha ou picanha na pressão
Prep time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 7 porções
Ingredients: 2 peças de maminha de cerca de 1 kg cada uma; 2 colheres, das de sopa, de azeite; 1 colher, das de sobremesa, bem cheia de sal fino (para 2 peças de carne, se for 1 peça diminua a metade); Pimenta-do-reino a gosto; 4 cebolas médias em rodelas grossas; 2 tomates maduros em rodelas; 1/2 pimentão em rodelas

Maminha, fraldinha ou picanha na pressão

4/5 (1 avaliaçõ)

Por Mari

60 min
1 comentário

Ingredientes (7 porções)

2 peças de maminha de cerca de 1 kg cada uma
2 colheres, das de sopa, de azeite
1 colher, das de sobremesa, bem cheia de sal fino (para 2 peças de carne, se for 1 peça diminua a metade)
Pimenta-do-reino a gosto
4 cebolas médias em rodelas grossas
2 tomates maduros em rodelas
1/2 pimentão em rodelas

Modo de preparo

Passo 1 :

Tempere a peça de carne com o sal e a pimenta.

Passo 2 :

Forre o fundo da panela de pressão com o azeite, acomode as peças de carne com a gordura para baixo, coloque as rodelas de cebola, tomate e pimentão, tempere com pimenta-do-reino e 1 pitada de sal (ou se gostar pode usar 1 sache de caldo de carne), tampe a panela e leve ao fogo alto.

Passo 3 :

Assim que a panela pegar pressão, conte mais ou menos 25 minutos, se for 1 peça de carne e 35 se forem 2 peças. Use seu olfato, se sentir cheirinho de queimado abaixe o fogo ou abra a panela e verifique se a carne já está macia.

Passo 4 :

É normal dar uma sapecada no fundo da panela, mas não queimar.

Passo 5 :

Quando a carne estiver macia, retire da panela e deixe descansar por 5 minutos antes de fatiar. Volte à panela, com o molho que se formou, ao fogo e ferva por 5 minutos.