Corte a carne em cubinhos ou em tirinhas para fazer o estrogonofe.
Tempere a carne a seu gosto com o sal e a pimenta.
Amasse o alho e pique a cebola e coloque na panela com um pouco de azeite.
Quando a cebola estiver ficando transparente coloque a carne e deixe a carne cozinhar.
Quando a mesma começar a fritar deixe mais uns 5 min fritando e acrescente o tomate e o molho.
Mexa e acrescente um pouco de água tampe a panela e deixe o molho ficar grosso (ele não fica grosso mas também não fica aguado)
Reserve a carne.
No liquidificador coloque os ingredientes para o molho branco menos o queijo e o sal.
Bata por alguns segundos e coloque em um panela corte o queijo em tirinhas finas.
Em fogo médio mexa o molho branco na panela acrescente o sal e o queijo cortado em tiras.
Assim que o molho engrossar despeje ele na panela com a carne e misture bem para o molho branco e o molho vermelho se unirem completamente.
Sirva com arroz branco e uma salada.