Após cozinhar os pinhões, descascá-los e cortá-los ao meio, tirando aquele fiozinho do meio. Reserve. Cozinhas as cenouras e reservar.
Colocar em uma panela o frango, a lingüiça calabresa e o óleo, o quanto baste para dourar. Acrescentar os pinhões e a cenoura e o sal a gosto.
Refogar bem os ingredientes. Se ficar muito seco, pode acrescentar um pouco de água e mais azeite.
Servir com arroz branco.
Esses ingredientes são só a base da receita. Pode-se acrescentar mais ou menos ingredientes conforme o gosto.
Eu gosto com bastante pinhão e calabresa, então coloco mais desses ingredientes.