Em uma panela, esquente a colher de sopa de óleo e frite a carne em fogo médio até ficar dourada.
Adicione a cebola, o alho, o tomate e refogue até secar por completo.
Acrescente os ovos, o cheiro-verde, o sal, a pimenta e deixe esfriar.
Abra a massa, corte retângulos, recheie com o refogado de carne e feche, apertando com um garfo para formar o pastel.
Frite aos poucos em óleo quente até dourar.
Escorra em papel-toalha e sirva.
Dica: Se você deseja incrementar seu pastel, adicione palmito picado, ervilha e milho verde ao recheio.
Também é possível substituir a carne moída por frango desfiado.
Para o óleo não espirrar na hora de fritar o pastel, deixe um pedaço de pão no óleo ou salpique sal na frigideira ainda seca.
Bom apetite.