Name: Sopa de brócolis com queijo parmesão
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4 porções
Ingredients: 1 saco de brócolis congelado; 1 cebola grande fatiada (em quadradinhos bem pequenos); 2 colheres azeite; 2 colheres de sopa de farinha de trigo; 5 xícaras de leite integral; 100g de queijo parmesão ralado; Pimenta-do-reino e sal à vontade

Sopa de brócolis com queijo parmesão

Por Rachel Loberto

30 min

Ingredientes (4 porções)

1 saco de brócolis congelado
1 cebola grande fatiada (em quadradinhos bem pequenos)
2 colheres azeite
2 colheres de sopa de farinha de trigo
5 xícaras de leite integral
100g de queijo parmesão ralado
Pimenta-do-reino e sal à vontade

Modo de preparo

Passo 1 :

Esquente o brócolis congelado por 3 minutos no micro-ondas.

Passo 2 :

Coloque uma panela pequena no fogo médio, acrescente as duas colheres de sopa de azeite e refogue a cebola picada.

Passo 3 :

Após refogar cebola, junte os brócolis. Quando a água que saíra do brócolis secar, coloque aos poucos as duas colheres de farinha de trigo. Refogue por mais 2 minutos, então comece a colocar as xícaras de leite aos poucos. Sempre mexendo.

Passo 4 :

Quando a mistura ficar um pouco mais grossa, acrescente 100g de parmesão ralado e mexa bem até virar uma sopa consistente. Coloque sal e pimenta à vontade.