Corte os peitos de frango em cubinhos pequenos.
Em uma panela média, doure a cebola no óleo sem deixar fritar demais.
Adicione o peito de frango já cortado, mexa até que a água liberada do próprio frango seque e deixe dar uma fritada ainda mexendo.
Adicione 1/2 copo (200 ml) de água junto com o extrato de tomate.
Deixe cozinhar cerca de 10 minutos.
Adicione o sal, o cubo de caldo de galinha e mexa por 3 minutos, após o molho do frango começar a ferver, adicione a mostarda e o catchup sempre mexendo até que forme um caldo mais grosso.
Desligue o fogo. Adicione as duas caixinhas do creme de leite e mexa até dissolver bem. Se preferir adicione os cogumelos na hora em que estiver cozinhando.
Acompanha arroz e batata palha.