Em uma panela média, doure a cebola e o alho picado no óleo.
Adicione a carne moída e mexa até que ela frite. adicione o sal, o cheiro verde, o cubo de caldo de carne e meio copo (200 ml) de água e o extrato de tomate.
Deixe ferver.
Reserve.
Em um refratário de vidro próprio para forno ou uma forma retangular grande despeje no fundo meia concha de carne moída ao molho e espalhe.
Abra a massa de pastél e recorte uma tira do tamanho da forma e cubra a carne com esta tira.
Adicione a mussarela fatiada espalhada por cima da massa, depois o presunto por cima da mussarela.
Cubra esta camada com mais uma concha de carne moida.
Faça sempre a mesma sequência até chegar ao topo da forma (carne, massa mussarela e presunto).
Após montada, espalhe o queijo parmesao ralado por cima e leve ao forno preaquecido a 180ºC por cerca de 40 minutos. A massa do pastél fica mais molinha e gostosa e não precisa ficar com medo de ficar dura.