Primeiro coloque na panela o óleo.
Pique a cebola e refogue.
Junte o alho, depois as coxas e sobrecoxas picadas já com o sal a gosto.
Deixe fritar bem por uns 5 minutos até dourar.
Junte a água, a canela, deixe cozinhar por uns 20 minutos e depois coloque o milho verde, o extrato de tomate, as azeitonas, o arroz cozido e mexa até ficar com textura úmida e por fim coloque o queijo ralado e o cheiro verde e depois é só servir.