Em uma panela, aqueça a margarina, em seguida adicione o leite e mexa bem.
Coloque o caldo de legumes e espere dissolver.
Acrescente a batata cozida e amassada e mexa bem. Coloque sal a gosto e em seguida acrescente a farinha de trigo (aos poucos para não ficar muito duro). Mexa bastante com uma colher de pau até formar uma massa consistente (como a de coxinha) e desgrudar da panela.
Deixe esfriar em um prato enquanto prepara o molho.
Coloque a carne moída na panela e aqueça até a carne mudar de cor (do vermelho para o marrom claro), não deixe fritar. Adicione a cebola e o alho e o sal e refolgue por uns 3 minutos. Adicione o molho de tomate e deixe ferver por uns 5 minutos. Prove o molho para saber se está bom de sal, caso não esteja. adicione mais um pouco de sal. Desligue o fogo.
Faça bolinhas com o nhoque e recheie com o queijo mussarela ralado.
Coloque numa assadeira (não precisa untar). Regue com o molho de tomate e por cima adicione um pouco de queijo mussarela ralado e parmesão a gosto.
Leve ao forno até que o queijo comece a derreter.