Em uma panela grande cozinhe o brocolis já cortado, com a mesma água depois de cozido bata tudo em liquidificador (deixe cozinhar bem), reserve.
Em uma panela faça o creme de cebola ou de queijo e reserve.
Corte o bacon em cubos e a calabresa em tirinhas bem finas e frite, depois acrescente a cebola e o alho já cortados, deixe dourar.
Acrescente o brócolis já batido e o creme de cebola ou de quejo.
Feito isso acrescente o leite aos poucos, observando a consistência, lembre é um creme não uma sopa, sempre mexendo para não grudar.
Por fim acrescente o queijo ralado e sal a gosto.
Sirva com torradinhas e orégano.