Cozinhe o frango até ficar no ponto de desfiar.
Desfie o frango e reserve.
Frite a cebola e o alho picados, após acrescente o tomate picado e o extrato de tomate. Adicione os caldos de galinha diluídos em água fervente. Acrescente o frango desfiado e o orégano. Deixe cozinhar até obter um molho encorpado.
Em um refratário, cubra o fundo do prato com o requeijão, espalhando bem. Coloque o molho de frango. Sobre o molho adicione o palmito picado. Acrescente a mussarela o suficiente para cobrir o palmito.
Para finalizar o prato, cubra com a batata palha e leve ao forno médio, pré-aquecido por 20 minutos.
Como acompanhamento, a sugestão é salada verde e arroz branco.
Bom apetite.