Separe as claras da gema.
Bata as claras em neve e reserve.
Coloque na batedeira o açúcar, as gemas e a manteiga e bata bem.
Acrescente as claras em neve e misture delicadamente.
Juntar a farinha de trigo e por último o amendoim e o fermento em pó.
Bater tudo muito bem e despejar em um tabuleiro untado e enfarinhado.
Assar em forno médio de 30 a 40 minutos.
Depois de assado, cortar em quadradinhos e passar no açúcar e canela.