Descongele dois filés do peixe Saint Peter.
Tempere-os com alho, azeite, pimenta-do-reino e sal a gosto.
Em uma folha de papel alumínio coloque um dos peixes temperado.
Ao redor do peixe coloque brócolis, pode ser congelado mesmo.
Em cima do fie coloque duas rodelas de tomate e duas de cebola, cortados bem finos.
Enrole o papel alumínio sobre todo o peixe e brócolis, deixando a mistura bem fechada.
Repita o procedimento com o outro filé e coloque ambos no forno pré-aquecido.
Deixe no forno por 30 minutos e está pronto.
Tire do papel alumínio e pode servir.
Sirva com arroz e molho de camarão.