Refogue o pimentão, o alho e a cebola com a margarina.
Depois de refogado acrescente azeitonas, cenoura e abobrinha, o azeite e os ovos passados pela peneira.
Deixe refogar mais um pouco e coloque a farinha de milho aos poucos.
Ao acrescentar a farinha mexa com uma colher de pau até ficar solta.
Dica: A farofa tem que ficar solta, se engrossar acrescente mais um pouco de margarina.