Misture bem os ingredientes da massa.
Abra a massa sobre um pedaço de papel-alumínio untado e coloque por cima o presunto, a mussarela e o tomate temperado com sal e manjericão.
Enrole como rocambole com o auxílio do papel e mantenha enrolado, apertando bem para não escapar o recheio.
Coloque em uma fôrma de 35x25 cm e leve ao forno médio, preaquecido, por 25 minutos.
Abra o papel (se quiser, acrescente fatias de bacon ou de mussarela por cima do rocambole) e asse por mais 10 minutos ou até dourar.
Retire do forno, coloque em uma travessa sem papel e decore como desejar.
Sirva.