Pré-aqueça o forno a 180ºC (médio).
Em uma forma retangular média unte com a manteiga ou margarina light e use o farelo de trigo ou a aveia em flocos finos.
Misture primeiro todos os ingredientes secos (a aveia, o farelo de trigo, o adoçante, o fermento, o amido de milho e a canela em pó).
Logo após adicione o iogurte natural desnatado e mexa bem.
Adicione o ovo e mexa bem.
Por último adicione o leite e misture até a massa ficar homogênea.
Na forma ja untada preencha toda a superfície da forma com as bananas cortadas em rodelas finas (as que sobrarem coloque por cima do bolo).
Despeje a massa do bolo, espalhe ela e coloque o resto das rodelas de banana por cima.
Leve ao forno médio por aproximadamente 30 minutos.