Em uma panela coloque o vinho e a gelatina, mexa até ferver. Reserve.
Bata as claras até ficar em ponto de suspiro.
Junte a mistura da gelatina com o vinho junto as claras já batidas.
Coloque a mistura em uma forma própria para pudim e coloque na geladeira.
Desenforme depois de frio e consistente.
Em Uma panela junte, todos os ingredientes, mexa até ferver, deixe esfriar para depois colocar no souflé.