Ferva a carne com as folhas de louro e um pouco de sal por 30 minutos.
Enquanto isso, pique o alho, rale a cebola, cenouras e as beterrabas.
Refogue a cebola com o alho no azeite, adicione as cenouras raladas e depois as beterrabas, adicione o molho de tomate e um pouco da agua que esta fervendo com a carne para ficar mais molhadinho, sal e pimenta a gosto.
Retire toda a gordura que sobe na agua com uma colher.
Adicione a mistura na agua e deixe ferver por uns 7 minutos.
Pique as batatas em pedacos pequenos e adicione na sopa, deixando ferver até as batatas ficarem macias.
Adicione a salsinha e a cebolinha.
Retire do fogo e sirva bem quente com uma colher de chá de nata ou maionese.