Cozinhe a mandioquinha e passe pelo espremedor ainda quente.
Acrescente a manteiga mexa bem e tempere com sal.
À parte bata os ovos com um garfo até dobrarem de volume.
Misture com a mandioquinha e reserve.
Doure a cebola e o alho no azeite e acrescente a lingüiça cortada em rodelas
até fritar bem.
Adicione a couve cortada e deixe fritar por mais 5 minutos.
Forre o fundo e os lados duma forma de abrir com metade da massa de mandioquinha, coloque o refogado dentro.
Cubra com o restante da massa.
Polvilhe o parmesão ralado e leve ao forno pré-aquecido por cerca de 20 minutos ou até dourar.
Retire da forma e sirva quente.