Começe deixando o feijã de molho em água 1 noite antes.
Leve para cozinhar por 45 minutos em panela de pressão com 1 tablete de caldo de costela e 1 colher de sopa de vinagre.
Antes trocávamos a água, depois de um globo repórter do ano de 2002, passamos a cozinhar com 1 colher de sopa de vinagre branco.
O feijão tem fibra e ferro, mas, contém também antioxidantes que são liberados na
água do molho, combatem radicais livres, diretamente células que poderão ficar cancerígenas.
O vinagre retira aquela aquela acidez indigesta que tem em algumas receitas de feijão.
Faça o tempero.
Aqueça o óleo frite o bacon com o paio.
Dourou levemente coloque o alho sozinho, mudou de cor acrescente a cebola roxa.
Despeje tudo dentro do feijão.
Acrescente a abóbora, a folha de abóbora, a semente de linhaça, os tomates e a pimenta de cheiro.
Cozinhe até ficar com o caldo grosso.
O feijão poderá ficar com pedacinhos de abóbora e até apenas com o caldo amarelado, fica a gosto os dois ficam bons.
Se precisar pingue chaleira de água fervente.
Experimente o sal.
Quando o caldo ficar no ponto que você mais gosta.
Desligue o fogo.
Fora do fogo que você acrescenta a couve manteiga e a cebolinha em rodelinhas.
E so mexer e servir.
O próprio calor do feijão dá aquela cozinhada na couve e ela não perde a cor.
Sirva.