Bater as claras em neve e reservar.
Bater as gemas peneiradas com o açúcar até ficar um creme bem clarinho, reserve.
Derreta o chocolate em banho-maria, misture a manteiga, acrescente a gemada e adicione aos poucos as claras em neve.
Por último, coloque o pé de moleque que já foi triturado grosseiramente e reservado para esse momento.
Leve ao congelador por pelo menos 6 horas antes de servir.