Corte os filés em tiras.
Amasse o alho com alfavaca e sal, acrescente um tomate sem pele e masse neste tempero. Passe neste tempero e deixe por uma hora.
Misture a farinha de rosca com trigo e passe as tirinhas. Aperte bem na farinha e depois tire o excesso.
Coloque para fritar em óleo bem quente.
Em uma panelinha ou frigideira, coloque o catchup misturado com mostarda. Aqueça por 3 minutos. Acrescente o vinho e a maionese por mais dois minutos.