Tempere os filés com o limão e sal.
Reserve na geladeira.
Fervente as cascas do mamão, escorra e reserve.
Em um pirex untado com margarina, coloque os tomates, depois os filés, as cascas de mamão e a cebola.
Cubra com papel alumínio e leve ao forno.
Em uma panela, doure o alho no azeite e refogue a escarola.
Retire o papel alumínio do pirex, cubra com escarola, enfeite com o ovo fatiado e sirva.