Cozinhe o peito de frango com todos os temperos, retire da panela, coloque em um prato deixe esfriar.
Desfie e reserve.
Leve ao fogo uma colher sopa de margarina a batata espremida e ½ xícara de leite,
½ pacote de parmesão ralado.
Depois de pronto o purê, coloque ½ copo do requeijão e 1 cx do creme de leite mexa bem, prove o sal e reserve.
Leve ao fogo 2 colheres de margarina, deixe derreter, coloque as 2 colheres de farinha de trigo, mexa e coloque as 3 xícaras de leite fervente, o resto do queijo ralado mexendo pra não empelotar.
Deixe ferver retire do fogo, coloque 1 copo do requeijão e 1 caixa de creme de leite. Esse creme não pode ficar nem muito grosso nem ralo demais.
Coloque azeite na panela, acrescente a cebola, frite um pouco, retire com uma escumadeira e reserve. Nesse mesmo azeite coloque o alho amassado refogue o peito desfiado, coloque o extrato de tomate, depois as ervilhas o milho, azeitonas picadas a salsa e a cebolinha.
Unte um refratário com margarina espalhe o purê, por cima o peito de frango as rodelas de cebola.
Por último espalhe o molho branco, finalize com a mussarela, leve ao forno para gratinar.
Se preferir pode usar bacalhau ou camarão no lugar do peito de frango.