No liquidificador bater 2 maçãs sem casca com o leite e reservar.
Na batedeira juntar a manteiga, o açúcar e as 3 gemas batendo até formar um creme liso.
Juntar a farinha de trigo, a canela e o leite batido com maçã, misturando bem.
Acrescentar as claras em neve misturando tudo delicadamente.
Colocar as passas e a 3° maçã picadinha (passadas em um pouco de farinha para não grudarem na massa ao assar) na massa.
Colocar em forma untada e enfarinhada e levar ao forno pré-aquecido 200°C por aproximadamente 40 minutos.