Name: Bolinho de arroz Integral assado e recheado
Prep time: 50 min
Total time: 50 min
Yield: 13 porções
Ingredients: 1 xícara de arroz integral cozido; 1/2 cebola ralada; 2 colheres de sopa de azeitonas fatiadas; 1/4 de xícara de leite; 1 ovo; 1 xícara de cheiro verde picado; 2 colheres de farinha de trigo integral; 1 colher de sopa de maisena; 2 colheres de sopa de farinha de rosca; 1 colher de chá de fermento; sal a gosto; 1 colher de café de orégano; 1 colher de café de pápicra picante; Recheio:; 2 xícaras de espinafre picado cru (pique bem pequenininho); 100g de ricota; 40 ml de leite; 2 colheres de sopa de azeite; 1 tomate picadinho sem pele; 1/2 cebola triturada; 1 dente de alho; caldo de legumes em pó

Bolinho de arroz Integral assado e recheado

2.3/5 (3 avaliações)

Por Michele Santos

50 min
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Ingredientes (13 porções)

1 xícara de arroz integral cozido
1/2 cebola ralada
2 colheres de sopa de azeitonas fatiadas
1/4 de xícara de leite
1 ovo
1 xícara de cheiro verde picado
2 colheres de farinha de trigo integral
1 colher de sopa de maisena
2 colheres de sopa de farinha de rosca
1 colher de chá de fermento
sal a gosto
1 colher de café de orégano
1 colher de café de pápicra picante
Recheio:
2 xícaras de espinafre picado cru (pique bem pequenininho)
100g de ricota
40 ml de leite
2 colheres de sopa de azeite
1 tomate picadinho sem pele
1/2 cebola triturada
1 dente de alho
caldo de legumes em pó

Modo de preparo

Passo 1 :

Coloque todos os ingredientes da massa em uma tigela e misture bem.

Passo 2 :

Deixe por 20 minutos.

Passo 3 :

Amasse bem a ricota e bata no liquidificador o leite com a ricota.

Passo 4 :

Amasse o alho e refogue com azeite.

Passo 5 :

Acrescente o tomate, cebola, espinafre e o caldo de legumes. Quando o espinafre estiver murchinho, acrescente a ricota.

Passo 6 :

Deixe no fogo mexendo de vez em quando por 8 minutos.

Passo 7 :

Unte e enfarinhe uma assadeira. Faça bolinhos com auxílio de 2 colheres.

Passo 8 :

Arrume na assadeira.

Passo 9 :

Com uma colher de chá, faça delicadamente uma cavidade no bolinho, coloque o recheio e mais uma colher de chá de massa por cima. Ajeite com os dedos delicadamente.