Lave bem o polvo, deixe no grosso de 20 a 30 minutos.
Alterne o polvo na água fervente e na água com gelo (repita 5 vezes), dessa forma o polvo irá adquirir a maciez desejada.
Após isso, cozinhe o polvo por 40 minutos na água fervendo sem sal.
Retire o polvo e corte em cubos grandes.
Em uma panela wok bem quente coloque o azeite, junte o polvo e deixe caramelizar.
Tempere com alho, pimentão, gengibre, tomates e pimenta, deixe refogar por alguns minutos.
Adicione o penne e tempere.
Coloque a manteiga e as folhas de manjericão, misture tudo com o creme de leite e está pronto.
Você pode servir na própria wok ou numa travessa.
Caso não tenha uma wok pode ser outro tipo de panela que seja grande e de fácil manuseio.