Aqueça o arroz.
Tire do fogo e misture a manteiga até que derreta por completo.
Espere esfriar um pouco, desmanche as gemas no leite, despeje sobre o arroz e misture bem.
Acrescente o queijo ralado e mexa novamente.
Coloque o arroz numa fôrma refratária.
Misture a farinha de rosca com o queijo ralado e espalhe por cima do arroz.
Enfeite com azeitonas e leve ao forno para dourar.
Se quiser acrencente ervilhas, milho verde ou carne de frango desfiado.