Na batedeira bata as claras em neve, junte 1 xicara de açúcar e bata bem firme, continue batendo e adicione as gemas, a farinha, o leite, o amido e por último a gordura.
Bata até obter uma massa fofa.
Leve a outra xícara de açúcar ao fogo deixe derreter e espalhe no fundo da forma, fatie as bananas e coloque sobre o a caramelo.
Unte as laterais da forma, despeje a massa e leve para assar por 45 a 50 minutos.
Desenforme ainda quente, vire sobre outra forma ou prato para bolo.