Primeiro faremos o leite condensado diet que pode ser usado na maioria das receitas para substituir o leite condensado convencional: bata no liquidificador a margarina, o leite em pó, o açúcar diet e a água fervendo até ficar bem cremoso. Deixe esfriar na geladeira antes de usar.
Bata as bolachinhas aos poucos no liquidificador até formar uma farinha. Reserve. Faça o mesmo com o amendoim.
Misture o leite condensado com o amendoim e a farinha de bolachinhas até dar o ponto de rapadura. Espalhe numa superfície plana e lisa e corte em quadradinhos, círculos ou como preferir.